Esta tercera edición del concurso, organizada desde el Vicerrectorado de Relaciones Institucionales y Fundaciones de la Universidad Pablo de Olavide, a través de la Dirección General de Empleabilidad y Emprendimiento, y por Andalucía Emprende, ha contado con 19 estudiantes, distribuidos en seis equipos multidisciplinares, que durante todo el día han trabajado para dar respuesta al reto planteado por M2R Agrofarm, y que ha consistido en aportar soluciones creativas basadas en la economía circular dentro del sector alimentario.
‘EcoFit Proteinlab’, una idea de negocio basada en la elaboración de carne a partir de células madre con alto valor nutricional. Esta iniciativa no solo busca ofrecer un producto alimenticio de calidad, sino que también tiene como objetivos reducir los costes de producción y distribución, disminuir las emisiones de CO2 asociadas a la industria ganadera tradicional y mejorar el bienestar animal.
El equipo galardonado, ha tenido el privilegio de contar con la mentoría de José Luis Fuentes, del CADE de Alcalá de Guadaira y estaba compuesto, por María Yórquez García, estudiante del Grado Administración y Dirección de Empresa bilingüe; José Ramón Caballos Valle, estudiante del grado de Biotecnología; y Miryam Amian Nuñez, estudiante del Grado de Finanzas y Contabilidad.
Además de los mentores de Andalucía Emprende, quienes brindaron orientación y apoyo técnico a lo largo de la jornada, los participantes del evento también recibieron asistencia de expertos y expertas de apoyo conocidos como ‘helpers’. Estos ‘helpers’ provienen de entidades colaboradoras como Fusión Startups, el Innovation Center del Sevilla FC y el Club de Emprendimiento UPO.
